放学回家第一件事—开冰箱

下班回家第一件事—开冰箱

在家没事干莫名其妙走去厨房—还是开冰箱

（我就说了吧，我们都是这个世界的NPC）

今天就来说说这个有点冷的“杀手”

单核细胞增生李斯特菌

（以下简称“单增”）

单增的易感染者

单增进入人体后是否致病，与病菌的数量、人类的年龄以及免疫状态有关。

易感染者大都为新生儿、孕妇、老人及免疫功能低下者。

对于健康的成年人，单增感染一般不会导致严重的后果，甚至携带病菌也不会发病。

被感染者初期会出现类似流感症状，随后发展为菌血症、败血症、脑膜炎等疾病。

单增对孕妇的影响

国外监测数据显示，孕产妇病例约占李斯特菌病病例的1/3。

有文献总结，孕妇李斯特菌的感染率是非孕人群的18倍左右。

电子显微镜下的单增

与大部分细菌不同的是，单增怕热不怕冷，尤其喜欢生活在冰箱的冷藏室内。在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到。

这样做远离单增

单增不耐热

在60-70℃的温度下，15分钟左右即可被杀灭，食用前将食物彻底煮熟即可。

建议孕妇、老人、有免疫功能缺陷者等高危人群

应尽量避免生食水产品、预制沙拉、饮用生牛奶等。

做好冰箱的日常管理

注意生熟食必须分离摆放，定期清洁冰箱，另外还要避免在冰箱内长时间存放食物哦。

熟食彻底加热

熟肉店购买的烧鸡、叉烧等，买回来要再彻底加热再吃。

本期封面：

参考文献

[1]https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/listeriosis

[2] 2022年广东省食源性疾病监测工作手册

[3] https://www.cdc.gov/listeria/risk.html

[4]http://scjgj.sc.gov.cn/scjgj/c104538/2020/5/29/328d8d28585f4b1d8ac6bc2cd5f20082.shtml

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