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从人体补充维生素C的角度来说

天然维生素C和人工合成维生素C

根本没有区别

从结构上来说

天然维生素C和人工合成维生素C的

化学结构完全一样

只是来源方式不同

天然维生素

是从食物中提取到的

合成维生素

则是利用人工合成的方法制造出的

两者具有相同的成分

少吃严重可危及生命？

多吃会……怎样？

维生素C又称为“抗坏血酸”

长期缺乏会引起坏血病

出现牙龈出血、牙齿脱落症状

导致皮肤问题

严重时会危及生命

维生素C不仅可以预防坏血病

还可以预防缺铁性贫血

增强人体免疫力，抗氧化、延缓衰老

预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病等

虽然维生素C好处很多

但不宜过量服用

👇

①

每日维生素C剂量超过3克

可导致肠蠕动增强

部分人会出现腹部绞痛与腹泻

②

超过4克以上

一周后可发生

尿路草酸钙结石和肾结石

严重者可致血尿和肾绞痛

③

长期过量服用维生素C

反而会加速维生素C在体内的分解和排泄

一旦停药可能出现早期坏血病症状

（包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动）

记住这个剂量

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》

成人每日维生素C的推荐摄入量是100mg

维生素C易被氧化

不能长期储存

它不耐高温

加热温度过高或时间过长也会大量损失

所以，建议大家

最好生吃富含维生素C的蔬果

维生素C含量排行前十的

常见蔬果如下（单位：mg/100g）：

另外

在加工维生素C含量高的蔬菜时

建议做好“4个尽量”

①

处理蔬菜时尽量先洗后切

②

切好就炒

尽量缩短在空气中的暴露时间

③

烹调时少放盐

热炒和炖煮时间尽量短

④

尽量不用铜器，用铁锅

本期封面：

撰文、制作：高玥、江晓婷

专业审核：龙朝阳

初审：罗海铭、龙遗芳

审核：邱泉

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