“卷王”喜茶，戴上紧箍咒

同时，为了更好地推动行业品质升级，向消费者提供更健康的茶饮产品，喜茶还邀请中国标准化协会提供技术指导，制定了以“四真七零”健康茶饮标准为基础的《新茶饮 现制茶饮》企业标准。

在业内人士看来，喜茶推出“四真七零”健康茶饮标准主要是出于提升产品品质的考虑，通过明确使用真材实料和避免添加不健康成分，确保饮品的高质量和健康属性。盘古智库高级研究员江瀚表示：“这一举措也是为了满足日益增长的消费者健康需求，特别是在茶饮市场上，消费者对健康和天然成分的追求越来越高。此外，通过制定并执行这一标准，喜茶还旨在树立行业标杆，提升品牌形象和市场竞争力。”

值得一提的是，对比此前机构和品牌发布的新茶饮团体标准、行业标准等，不论是术语定义，还是原辅料要求，喜茶的标准都是目前行业内最严格和最全面的。其中，对于新茶饮产品的定义，喜茶在标准中明确提出为“经现场调配加工制作的不添加香精、奶精（植脂末）、氢化植物油、速溶茶粉、果葡糖浆，不含反式脂肪酸的现制饮品”。

此外，喜茶的《新茶饮现制茶饮》企业标准还对茶叶、果汁、食糖、奶等关键原辅料进行了明确的规范要求。比如对茶叶、果汁明确要求不添加香精。虽然茶叶国标中明确规定茶叶属于不得添加香精的食品。

据介绍，自2012年诞生以来，喜茶就坚持“四真七零”健康标准，以健康原料带来真品质产品。

在原料方面，喜茶一向善于做用料的口碑，目前已率先在行业内公开60多款产品的配方原料信息、超70种真茶、真果、真奶、真糖等原料溯源信息，产地涉及全球10多个国家和地区，以及国内超20个省份40多个市县，上线了60多份产品营养成分权威检测报告，并成为所有产品标配。

2022年6月，喜茶公布了《品质真奶标准》，推出“真奶使用倡议”，呼吁普及真奶应用、拒绝奶精，推动新茶饮行业原料品质升级。2022年10月，喜茶在多家门店设置了真果现剥透明窗口，通过直观地对水果进行剥皮、去核、切丁、捣制等制作过程，喜茶再次将自身原料、制作上的“真材实料”展现给消费者。

而喜茶之所以能够持续提供健康原料和优质产品，离不开其高品质、高效率且富有创新的供应链体系的有力支撑。多年来，喜茶深入上游茶园、果园、牧场和工厂，严格遵循品质标准，规范原料的种植、生产和制作流程，从源头上确保真茶、真奶、真果和真糖等高品质原料的供应。

在真茶方面，喜茶深入上游，通过自建和甄选优质茶园，自研茶叶拼配配方，为消费者带来无香精、无速溶茶粉的自然茶香。在真奶方面，喜茶优选核心产区牧场，提供3.8源牧甄奶，其蛋白质含量高达3.8g/100mL，确保消费者能够享受到无奶精、无植脂末、无反式脂肪酸、无氢化植物油的高品质产品。

为了广泛推动“四真七零”标准在行业内的普及与应用，黑猫投诉平台现已正式成为“四真七零健康茶饮标准公示监督平台”。在此平台上，喜茶将积极发挥其引领作用，以黑猫平台为依托，旨在增强公众对“四真七零”标准的认知与了解，并鼓励更多茶饮品牌采纳此标准。此举不仅有助于提升用户的茶饮消费体验，保障消费者权益，同时也将推动整个茶饮行业的健康发展与品质升级。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示：“‘四真七零’茶饮健康标准整体上都是在强调真材实料、原汁原味、营养健康，这是行业高质量发展的方向，也是消费者选择的重要参考。”

市场普遍认为，在我国茶饮市场未来的发展趋势中，健康方面将会发生显著变化。

江瀚表示：“消费者将更加注重饮品的健康成分和营养价值，天然、无添加、低糖等健康属性将成为茶饮市场的主流趋势。同时，随着科技的进步和消费者健康意识的提升，茶饮市场将涌现出更多创新性的健康饮品，如功能性茶饮、植物基茶饮等。此外，茶饮品牌也将更加注重产品的质量控制和供应链管理，以确保饮品的健康和安全。”

基于健康原料的核心理念，喜茶也正不断推出健康且多元化的产品，以满足消费者的需求。在2024年3月，喜茶与帕梅拉携手推出兼具清爽口感与低热量特点的“帕梅拉轻负担推荐”系列饮品。同时，为了进一步满足消费者对健康茶饮的追求，喜茶还创新地引入慢糖原料，与经典的多肉葡萄相结合，推出了慢糖·多肉葡萄；并采用蜂蜜替代蔗糖，成功推出了全新搭配的蜂蜜鸭喜香轻柠茶。

“喜茶作为现制茶饮领域的第一品牌，作为行业的引领者，一直都在促进和倒逼整个行业的高质量发展。国内现制茶饮行业各品牌产品水平参差不齐，欺骗消费者、高价低质的现象盛行。随着以喜茶为首的企业发布标准，业内的其他品牌也会进一步跟进，这有利于净化行业内的乱象，让现制茶饮行业步入一个规范化、专业化、品牌化的发展阶段。”朱丹蓬分析称。