只卖5样早点，食客们却跟着吃了30多年！

上午10点，路上的行人熙熙攘攘，崇福北塘直街上，一家早餐店却缓缓地关上了大门，与周围正在热情招揽生意的店面显得格格不入。

这是一家开了32年的老牌早餐店。

木制的店招，红色的漆字，在朴素的两扇玻璃木门上，像一位沉稳的老人，迎接八方食客。“阿二包子店”，老崇福人看到这几个字，都会会心一笑，味蕾的记忆开始苏醒。

阿二包子店的老板朱国清与妻子张建群用自己熟稔的手艺，在过去几十年的清晨，背靠老街巷弄的寸身之地，为来往的市民提供实惠、美味的早餐。

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老板朱师傅，是个非常有意思的人。57岁的年纪，讲起自己的青春往事，激动万分、绘声绘色。

他告诉我们，自己最开始是开理发店的，在老家屠甸镇，后来觉得开理发店太苦了，把自己都累瘦了，就果断放弃了理发事业。恰巧，当时还是女朋友的张建群的哥哥是开早餐店的，两人一合计，决定拜大舅子为师学艺。

1992年，出于对崇福的熟悉，“出山”的两人在崇福的宫前路上开了一家早餐店，包子、馒头、粽子、茶糕、肉饺……一般早餐店有的，他家也都有，没有的，他也努力去学去做，他用“还年轻”来形容那时的干劲。

因为手艺不错、性价比高，朱师傅的早餐店刚营业，生意就不错。

“那时候，一天赚个100多块钱，我下午骑自行车带老婆回家，踩踏板都松得不行！”

朱师傅的幽默，不止体现在他的言谈上，在开早餐店这件事上，也是表现得淋漓尽致。

因为房子改造、租金等原因，32年时间里，朱师傅带着“阿二包子店”搬了不少次家，于是，一批忠实的老食客便跟着一起“搬”。

“还好还好，我没搬出崇福。”朱师傅笑着说。

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朱师傅和妻子，都是知足常乐的人。

店内没有冗长的菜单，只有一块小小的黑板，挂在墙上。“小笼包子，8块；粽子，5块；猫耳朵，2块；烧卖，10块；馄饨，5块；豆浆，1块。”

寥寥四行字，6样早点。

“不是不是，现在只有5样了，猫耳朵也不做。”听见我们在数早点，朱师傅赶忙补充道。

“为什么不做了？”

“忙不过来，这店里就我跟我老婆两个人做。”在聊天中，朱师傅坦言，他的早餐店，价格已经大概有七八年没有动过了，即便是在有一年猪肉涨到32块钱一斤的时候，他也没有上调价格。“赚点辛苦钱就够了，大家都不容易。”

即便只有5样早点，“阿二包子店”的生意，依旧火热。

居民王祥云是“阿二包子店”的常客，每次来他都会点一份粽子，这是他的最爱，“肉很大块，而且都是五花肉，煮得也很软糯，不夹生。”老爷子颇有一种美食家的风范，末了，他也肯定了店里其他的早点，“当然了，其他包子、烧卖、馄饨也很好吃。”

此话不假，我们去的时候，正值端午前，不停有上门订粽子的人。“每天大概1000多只，多了我们也不接了，做不过来。”

值得一提的是，“阿二包子店”的包子，用的是老面发酵的传统做法，这种做法纯天然，做出来的包子也更加有劲道，而且，因为没有任何添加，糖尿病、血糖高的人，也可以吃。

但老面发酵，有一个缺点，就是制作复杂，耗费时间更长。

但朱师傅说，他要做就只做老面发酵。

3

今年以来，朱师傅隐隐觉得，来自家包子店吃早点的年轻人，多了起来。

而且不单只是崇福本地的，还有专门从市区、大麻、洲泉，甚至不乏从杭州、嘉兴赶过来的人。

但他，不知道是什么原因。

因为位置相对偏僻，店招并不明显，很多人都是一路问过来的，到店了，免不了跟朱师傅“诉苦一番”，“老板，你家的店，真的很难找。”

说的人多了，朱师傅心里过意不去，于是，特意去网上定制了面小旌旗，结果由于对尺寸没有概念，这面“迷你版”的小旌旗，纯粹只起到了点缀的作用。

“你说说，他这么大的人，办个事情哦跟小孩子一样。”一旁的老板娘张建群忍不住吐槽道。

不过，这两天，朱师傅倒弄明白了自家小店“出圈”的原因。

“他们跟我说，是有一些人来我家吃了，觉得好吃，就拍了个视频发网上，他们看到就找了过来。”

朱师傅并不知道是谁拍的，也没有看到过那些视频，他不懂这些，但他很感激，那么多人喜欢他们的早点。

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